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农家乐的管理制度要规范

添加时间:2016-05-24 12:52:48
农家乐的管理制度要规范

  为进一步规范农家乐管理,确保用餐人员饮食卫生,临安农家乐结合自身实际,向大家分享农家乐卫生管理制度如下:

  一是农家乐是有食品卫生管理组织,须落实专人负责和管理。

  二是须持卫生许可证,上墙公布,从业人员持有效健康合格证,经培训后方可上岗。

  三是确保食用工具洁净,做到一刮、二洗、三消毒、四保洁。

  四是不采购、加工、出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品或无标签的定型包装食品。

  五是不供应隔夜、隔餐或外购散装未经重新充分加热的食品,冷菜和其他熟菜从制好到食用不超过2小时。

  六是生、熟食品,成品、半成品的加工和存放分开,标记明显,分类存放。

  七是冷菜间须专用,专人规范操作。

  八是确保农家乐内部及四周环境整洁、有序,无生活垃圾、堆放物,无乱吊挂等现象,厕所符合卫生要求。

  只有良好的卫生管理制度才是农家乐长久发展的保障。


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